Pranzo di Pasqua 2026

IL BENEDETTO PASQUALE Anticamente il capofamiglia quando si sedeva a tavola benediceva i commensali con un ramoscello di ulivo (che era stato benedetto la precedente domenica delle palme e intinto con l'acqua santa ) . Solo allora si iniziava a gustare il ricco antipasto e poi tutto il resto. Ingredienti rigorosamente di stagione e soprattutto del luogo: arance, ricotta, soppressata, uova sode, olive e taralli. *** Crostone con zucchine marinate e petto d’oca affumicato, Involtini di lonza con melanzane grigliate e provola affumicata, Soufle caldo con salsiccia e fonduta di caciocavallo; *** Calzoncelli di cipolla; *** Risotto con crema di fave novelle, punte di asparagi selvatici e guanciale croccante; *** Strascinate di grano arso con ragu di agnello e bombette; *** Entrecote di vitello ai ferri e costoletta di agnello con contorno di patate al rosmarino; *** Colomba pasquale con crema inglese accompagnata da ananas e fragole; *** BEVERAGE Vini selezione Parco dei Manieri, acqua minerale, caffe e amari